Chinesische Küche: Spezialitäten, Speisekarte und Bestellmöglichkeiten

Die chinesische Küche ist weltweit beliebt und bietet eine große Vielfalt an Aromen, Zutaten und Zubereitungsarten. Wer ein chinesisches Restaurant besucht oder Essen bestellen möchte, trifft oft auf eine umfangreiche Speisekarte. Dieser Artikel gibt einen Überblick über typische Spezialitäten, den Aufbau einer Speisekarte und die verschiedenen Bestellmöglichkeiten – von vor Ort über Abholung bis Lieferung.

Was macht die chinesische Küche aus?

Die chinesische Küche ist regional sehr unterschiedlich. In Restaurants außerhalb Chinas findet man häufig eine Mischung aus verschiedenen Stilen. Typisch sind die schnelle Zubereitung im Wok, das Dämpfen, Frittieren und Schmoren. Viele Gerichte basieren auf Reis oder Nudeln, ergänzt durch Gemüse, Fleisch, Fisch, Tofu und Meeresfrüchte.

Wichtige Zutaten sind Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sesamöl und verschiedene Gewürze. Der Geschmack ist oft eine Balance aus süß, sauer, salzig, scharf und umami. Viele Gerichte lassen sich in der Schärfe anpassen.

Typische Spezialitäten

Die Auswahl an chinesischen Gerichten ist groß. Hier sind einige Klassiker, die häufig auf Speisekarten zu finden sind:

Vorspeisen: Frühlingsrollen, Wan Tan (gebraten oder frittiert), Dim Sum, Sate-Spieße.
Suppen: Pekingsuppe, Saure-Scharf-Suppe, Wontonsuppe, Hühnersuppe mit Mais.
Hauptgerichte mit Fleisch: Gebratenes Huhn mit Cashewkernen, Rindfleisch mit Brokkoli, Schweinefleisch süß-sauer, Ente nach Peking-Art.
Meeresfrüchte: Gebratene Garnelen mit Gemüse, Tintenfischringe, Fisch im Teigmantel.
Vegetarisch: Mapo Tofu (oft mit Fleisch, aber auch vegetarisch), gebratenes Gemüse, Tofu mit Pilzen.
Reis und Nudeln: Gebratener Reis, gebratene Nudeln (z. B. mit Huhn oder Gemüse), Reisnudeln.
Desserts: Gebackene Banane, Sesamkugeln, Lychees, gebackene Ananas.

Viele Restaurants bieten auch Kombinationsgerichte an, bei denen mehrere Speisen auf einem Teller serviert werden. Die Portionen sind oft groß und zum Teilen gedacht.

Aufbau einer chinesischen Speisekarte

Eine typische Speisekarte in einem chinesischen Restaurant ist nach Kategorien gegliedert. Das erleichtert die Auswahl. Häufig findet man folgende Abschnitte:

Vorspeisen und Suppen: Kleine Gerichte zum Start.
Fleischgerichte: Mit Huhn, Rind, Schwein oder Ente.
Meeresfrüchte: Garnelen, Fisch, Tintenfisch, Muscheln.
Vegetarische Gerichte: Mit Tofu, Gemüse oder Pilzen.
Reis- und Nudelgerichte: Als Hauptgericht oder Beilage.
Desserts: Süße Speisen zum Abschluss.
Getränke: Tee, Softdrinks, Bier, Wein.

Oft gibt es auch Mittagsmenüs oder Kombi-Angebote, die günstiger sind. Symbole auf der Karte zeigen an, ob ein Gericht scharf, vegetarisch oder vegan ist. Bei Unsicherheiten lohnt es sich, das Personal zu fragen.

Bestellmöglichkeiten

Es gibt mehrere Wege, chinesisches Essen zu bestellen. Die Wahl hängt davon ab, ob man zu Hause essen möchte oder unterwegs ist.

Vor Ort im Restaurant

Man kann direkt im Restaurant essen. Dort wird man bedient und kann die Atmosphäre genießen. Oft gibt es Mittags- und Abendkarten mit unterschiedlichen Preisen. Reservierungen sind bei beliebten Restaurants empfehlenswert.

Zum Mitnehmen (Takeaway)

Viele Restaurants bieten Speisen zum Mitnehmen an. Man bestellt telefonisch oder direkt vor Ort und holt das Essen später ab. Das ist praktisch, wenn man keine Lieferung möchte oder die Liefergebühr sparen will.

Lieferung

Immer mehr chinesische Restaurants liefern Essen nach Hause. Die Bestellung erfolgt telefonisch, über die eigene Webseite des Restaurants oder über Liefer-Apps. Dabei fallen oft Liefergebühren an, und es gibt Mindestbestellwerte. Die Lieferzeit variiert je nach Entfernung und Auslastung.

Online-Bestellung

Viele Restaurants haben eigene Online-Bestellsysteme. Man wählt die Gerichte aus, gibt die Adresse an und bezahlt per Karte, PayPal oder bar bei Lieferung. Auch Lieferplattformen bündeln Angebote verschiedener Restaurants. Achten Sie auf Bewertungen und Lieferbedingungen.

Tipps für die Bestellung

Damit die Bestellung reibungslos klappt, sollten einige Punkte beachtet werden:

Allergien angeben: Nüsse, Soja, Gluten, Meeresfrüchte oder Eier sind häufige Allergene. Fragen Sie nach den Inhaltsstoffen.
Schärfe anpassen: Viele Gerichte können mild, mittel oder scharf zubereitet werden.
Vegetarisch oder vegan: Fragen Sie, ob Gerichte ohne Fleisch, Fisch oder Austernsauce zubereitet werden können.
Portionsgrößen: Oft sind die Portionen groß. Bei Unsicherheit können Sie nachfragen oder kleinere Gerichte kombinieren.
Frische und Hygiene: Lesen Sie Bewertungen oder achten Sie auf saubere Räumlichkeiten, wenn Sie vor Ort bestellen.
Bezahlung: Klären Sie, ob Kartenzahlung möglich ist oder ob Sie bar bezahlen müssen.

Ein weiterer Tipp: Probieren Sie Gerichte, die Sie noch nicht kennen. Die chinesische Küche bietet viele Aromen, die sich lohnen.

Fazit

Die chinesische Küche ist vielfältig und für viele Geschmäcker geeignet. Ob vor Ort, zum Mitnehmen oder per Lieferung – es gibt zahlreiche Bestellmöglichkeiten. Eine typische Speisekarte ist klar gegliedert und bietet von Vorspeisen bis Dessert eine große Auswahl. Mit den genannten Tipps gelingt die Bestellung leicht. Wenn Sie mehr über verwandte Themen erfahren möchten, schauen Sie sich weitere Ratgeber auf unserer Seite an.